고소하고 건강한 콩담백면
콩담백면은 두유로 만들어진 대체면으로 밀가루나 설탕이 함유돼 있지 않아 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다. 정제 탄수화물 비중이 높은 일반 냉면 면보다 혈당, 체중 부담 덜었습니다.
오이는 다다익선
오이는 특유의 강한 향으로 호불호가 갈리는 음식이지만 냉면 고명으로 올려먹기에 제격인 식재료입니다. 90% 이상 수분으로 구성돼 여름철 땀으로 손실된 수분을 보충해 주며 냉면에 부족한 비타민C, 식이섬유가 풍부해 영양 구성을 보완해 줍니다. 양껏 먹어도 체내에 칼로리가 거의 남지 않는 마이너스 칼로리 식품이니 취향껏 썰어 넣어 드세요!
빼놓으면 섭섭한 달걀
고단백 식품 달걀은 탄수화물 소화·흡수 속도를 늦춰 포만감 있고 영양 균형 맞는 한 끼 식사를 만들어줍니다. 양념의 짠맛을 중화해주면서 위벽을 보호하는 효과는 덤입니다.
재료&레시피(2인분)
콩담백면 2봉지, 오이 2/3개, 삶은 달걀 2개
※양념장: 고추장 2작은 술, 고춧가루 1작은 술, 식초 1작은 술, 알룰로스 2작은 술, 다진 마늘 약간, 간장 1작은 술, 제로사이다 1큰 술, 다진 파 약간, 통깨 약간
1. 끓는 물에 콩 담백면을 넣고 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
2. 오이는 얇게 채 썰거나 적당한 두께로 자른다.
3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 삶은 달걀은 반으로 가른다.
5. 그릇에 면, 양념장, 오이, 달걀을 담아낸다.
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