수박 샐러드

취향에 맞게 리코타치즈, 오트밀 등 다양한 재료로 응용해 볼 수 있습니다. 맛있게 드세요!




뭐가 달라?

무더위 날리는 수박

수박은 수분, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 함유된 건강한 과일입니다. 제철인 여름이 되면 식품업계에서 수박 주스, 빙수 등 다양한 형태의 디저트를 선보이는데요. 가급적 생과일 형태로 섭취해야 영양소를 효과적으로 보충하고 혈당을 덜 올리니 생과일 활용한 수박 샐러드로 즐겨보세요.

샐러드 필수재료 녹색잎채소
양상추, 로메인 등 잎채소는 아삭하고 수분이 풍부해 샐러드 채소로 자주 쓰입니다. 풍부한 식이섬유가 소화·흡수 속도를 늦추고 포만감을 오래 유지합니다. 열량이 낮고 비타민A, 비타민B, 비타민C 등이 풍부해 면역력을 높이고 눈, 피부, 뼈 건강에 좋습니다.

고소함 추가하는 견과류
샐러드 토핑으로 아몬드, 땅콩 등 각종 견과류를 추가하면 씹는 맛을 더하고 건강한 지방 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 견과류에는 혈관을 깨끗하게 하는 불포화지방산이 풍부해 고혈당으로 끈적끈적해진 당뇨병 환자의 혈관 건강을 되찾는데 도움이 됩니다. 녹색잎채소 속 비타민D 등 지용성 영양소 흡수율을 높이는 효과도 있습니다.


재료&레시피(2인분)

수박 150g, 오렌지 1/2개, 칵테일 새우 80g, 양상추 40g, 로메인 상추 15g, 오이 1/3개, 땅콩 10g, 아몬드 10g, 마늘 20g, 식용유 약간

※드레싱: 올리브오일 1.5큰 술, 레몬즙 1/2큰 술, 발사믹 식초 1/2큰 술, 소금 약간, 후추 약간



1. 오이는 먹기 좋은 크기로 슬라이스 한다.

2. 양상추, 로메인은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.

3. 칵테일 새우는 해동한 뒤 팬에 식용유를 약간 두르고 굽는다.

4. 마늘은 얇게 편으로 썰어 팬에서 익힌다.

5. 수박은 한입 크기로 자른다.

6. 오렌지는 하나씩 떼어 놓는다.

7. 그릇에 채소, 마늘, 칵테일 새우, 수박, 오렌지를 담은 후 땅콩과 아몬드를 올린다.

8. 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 뿌린다.