커피와 디저트가 주력이던 카페 프랜차이즈들이 떡볶이와 볶음밥, 치킨에 이어 국수까지 식사 메뉴를 잇달아 선보이고 있다. 커피 시장 경쟁이 치열해진 가운데 음료 외 메뉴를 강화해 객단가를 높이고 소비자와의 접점을 식사 시간대로 넓히려는 전략으로 풀이된다.
12일 업계에 따르면 더벤티는 최근 간편식 카테고리 '더벤티네 키친'의 신메뉴로 '별미 냉초계국수'를 출시했다. 당진 지역 닭요리 전문점 '길몽가온'과 협업한 제품으로, 초계 육수에 살얼음과 닭고기를 넣어 컵국수 형태로 제공한다. 카페에서도 여름철 시원한 국수를 간편하게 한 끼로 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다.

앞서 더벤티는 지난 6월 '더벤티네 키친' 카테고리를 오픈하며 분식 라인업 강화를 선언했다. 로제·마라 떡볶이, 주먹밥 매콤·간장 소보로밥을 선보인 데 이어 이번에 냉초계국수까지 내놓으면서 식사 메뉴의 선택폭을 한층 넓혔다.

이디야커피도 볶음밥과 떡볶이를 앞세워 식사 시장을 두드리고 있다. 최근 선보인 간편식은 '크림 퐁듀 김치볶음밥', '현미 소불고기볶음밥', '저당 오리지널 떡볶이', '저당 짜장 떡볶이', '저당 마라로제 떡볶이' 등 5종이다. 볶음밥부터 떡볶이까지 한 끼로 해결할 수 있는 메뉴를 한꺼번에 추가했다.

특히 떡볶이는 오리지널과 짜장, 마라로제 등으로 선택지를 넓히는 동시에 당류를 낮추고 밥김말이를 함께 구성했다. 이디야커피는 해당 메뉴를 배달 중심으로 시범 운영하며 메뉴 적합성과 소비자 반응을 살펴본 뒤 향후 운영 방향을 결정할 예정이다.

컴포즈커피에서는 식사 및 간식형 메뉴의 수요가 이미 판매량으로 확인됐다. 지난 2월 선보인 '쫄깃 분모자 떡볶이'는 출시 2주 만에 누적 판매량 14만 개를 넘어섰다. 일부 매장에서는 조기 품절돼 재입고 문의가 이어지기도 했다. 분모자를 매콤달콤한 소스와 함께 컵 형태로 구성해 이동 중에도 간편하게 먹을 수 있게 한 점이 주효했다.